Toz Monosodyum Glutamat

Görünüm: Beyaz ve parlak kristal veya güçlü, kokusuz, özellikle 70-90 ºC'nin altında suda kolayca çözünür.
Moleküler Formül: C5H8NO4Na
Molekül Ağırlığı: 169.11
CAS Numarası: 32221-81-1
Einec No.: 205-538-1
GTİP Kodu: 292242

Monosodyum Glutamat (MSG), doğal olarak oluşan-esansiyel olmayan bir amino asit olan glutamik asidin sodyum tuzudur. Tipik olarak nişasta, şeker kamışı veya şeker pancarı melasının fermantasyonu yoluyla üretilir. MSG, suda yüksek çözünürlüğe sahip ve kendine özgü bir umami tadı olan beyaz kristal bir toz olarak görünür.

Lezzet Artırıcı: Güçlü bir umami artırıcı olarak görev yapar ve yiyeceklerdeki tuzlu, etli ve et suyu tatlarını yoğunlaştırır.

Tadı Dengeleme: Acı, tuzlu, ekşi ve tatlı notaları uyumlu hale getirir ve tamamlar, böylece genel lezzet karmaşıklığını artırır.

Azaltılmış Sodyum Kullanımı: Lezzeti korurken sofra tuzunun (NaCl) kısmen değiştirilmesine olanak tanır ve sodyum- azaltma girişimlerini destekler.

Çok yönlülük: Yüksek-sıcaklıkta işleme (ör. pişirme, fırınlama, sterilizasyon) altında stabildir.

Msg Monosodyum Glutamat 50/60/80mesh %99 Saflık

Tuzlu Yiyecekler ve Baharatlar:

İşlenmiş Gıdalar: Çorbalar, soslar, hazır erişteler, konserve etler ve dondurulmuş yemeklerde lezzeti artırır.

Atıştırmalıklar: Cips, kraker ve tuzlu atıştırmalıkların tadını artırır.

Çeşniler: Soya sosu, bulyon küpleri ve baharat karışımlarında yaygın olarak kullanılır.

Asya Mutfağı:

Otantik umami derinliği için tavada kızartma, ramen ve dim sum gibi{0}}yemeklerin ayrılmaz bir parçasıdır.

Msg Monosodyum Glutamat 50/60/80mesh %99 Saflık

Et ve Deniz Ürünleri Ürünleri:

Sosislerde, marinatlarda ve surimide (taklit deniz ürünleri) tat algısını geliştirir.

Bitki- Bazlı ve Vegan Ürünler:

Et alternatifleri ve sütsüz{0}}ürünlerdeki lezzet boşluklarını telafi eder.

Yemek Servisi ve Mutfak Kullanımı:

Lezzet optimizasyonu için restoran mutfaklarında ve ev yemeklerinde temel bir ürün.

Msg Monosodyum Glutamat 50/60/80mesh %99 Saflık.