Fiziksel ve Kimyasal Açıklama
Görünüm: Beyaz ve parlak kristal veya güçlü, kokusuz, özellikle 70-90 ºC'nin altında suda kolayca çözünür.
Moleküler Formül: C5H8NO4Na
Molekül Ağırlığı: 169.11
CAS Numarası: 32221-81-1
Einec No.: 205-538-1
GTİP Kodu: 292242
Raf ömrü:3 yıl
Ürün Tanıtımı
Yaygın olarak MSG olarak bilinen ve Sodyum Glutamat olarak da adlandırılan Monosodyum Glutamat, bir amino asidin (L-glutamik asit) sodyum tuzudur.
Monosodyum Glutamat, gıdaların lezzetini yoğunlaştırmak için kullanılır ve nişasta veya melas ile bakteriyel fermantasyon işlemiyle üretilir. Sadece doğrudan bir tat arttırıcı değil, aynı zamanda soslar, etler, kümes hayvanları ve soslar için karmaşık bir lezzet arttırıcıdır.
Teknik Özellikler
|
HAYIR. |
ÖĞELER |
STANDART |
Sonuçlar |
|
01 |
tahlil |
%99,00 dk |
99.89% |
|
02 |
Spesifik Rotasyon |
+24.8 – 25.3 |
25.11 |
|
03 |
PH (%5 Çözelti) |
6.8 – 7.2 |
7.1 |
|
04 |
Klorür |
0.1% |
0.1% |
|
05 |
Kurutma kaybı |
<0.5% |
0.1% |
|
06 |
Arsenik (As2BU YÜZDEN3) |
0,5 ppm |
0,1 ppm |
|
07 |
Kurşun (pb) |
Dakikada maksimum 1 sayfa |
0,1 ppm |
|
08 |
Ağır metaller (Pb olarak) |
10ppm |
0,2 ppm |
|
09 |
Kadmiyum |
Dakikada maksimum 0,5 sayfa |
Hiçbiri |
|
10 |
Merkür |
Dakikada maksimum 0,5 sayfa |
Hiçbiri |
|
11 |
Sülfat %'si |
0,05'ten küçük veya eşit |
0.01 |
|
12 |
Dış görünüş |
kristaller |
kristaller |
|
13 |
Pirolidon karboksilik asit |
Maksimum %0,2 |
0.01% |
|
14 |
Yarı saydamlık oranı |
95 dakika |
98.8 |
|
15 |
Küf ve Maya |
MAX100(Cfu/g) |
0 |
|
16 |
Koli Formu |
Maks3/g (MPN/g) |
0 |
Başvuru
Gıdalarda lezzet arttırıcı olarak kullanılan Monosodyum Glutamat:
- Doğrudan mutfağa koyun
- Kuru veya ıslak çorba çubuklarını, doğranmış çorbayı ekleyin
- Dondurulmuş gıdaları, aksenik paketlenmiş gıdaları ekleyin
- Jambon, deniz ürünleri ve kür gıdalarının işlenmesini ekleyin
- Baharat, lezzet, lezzet vb. ekleyin.
Popüler Etiketler: 80-120 gözenekli monosodyum glutamat, Çin 80-120 gözenekli monosodyum glutamat üreticileri, tedarikçileri, fabrika
