Fiziksel ve Kimyasal Açıklama

Görünüm: Beyaz ve parlak kristal veya güçlü, kokusuz, özellikle 70-90 ºC'nin altında suda kolayca çözünür.
Moleküler Formül: C5H8NO4Na
Molekül Ağırlığı: 169.11
CAS Numarası: 32221-81-1
Einec No.: 205-538-1
GTİP Kodu: 292242

Raf ömrü:3 yıl

Ürün Tanıtımı

Monosodyum Glutamat (MSG), etlerin ve güveçlerin lezzetli özünü güçlendiren umami tadıyla yemekleri zenginleştirme yeteneğiyle tanınan, güçlü bir lezzet arttırıcı olarak hizmet eder. Doğal olarak oluşan bu glutamat o kadar güçlüdür ki, suyla 3000 kez seyreltildiğinde bile sağlam umami karakteri parlar. Çok yönlülüğü onu ev mutfaklarında, hareketli catering endüstrisinde ve profesyonel gıda işleme sektörlerinde vazgeçilmez bir bileşen haline getiriyor.
İhtiyaçlarınıza göre uyarlanmış saflık seçenekleri: %99, %90, %80, %50 veya spesifikasyonlarınıza göre özelleştirilmiş.

Mesh Boyutları Aralığı: 8-20mesh, 10-30mesh, 30-40mesh, 20-60mesh, 40-80mesh, 60-120mesh dahil olmak üzere çeşitli gözenek boyutlarında ve çeşitli mutfak uygulamalarına uyacak ince bir toz olarak mevcuttur.

Teknik Özellikler

HAYIR.	ÖĞELER	STANDART	Sonuçlar
01	tahlil	%99,00 dk	99.89%
02	Spesifik Rotasyon	+24.8 – 25.3	25.11
03	PH (%5 Çözelti)	6.8 – 7.2	7.1
04	Klorür	0.1%	0.1%
05	Kurutma kaybı	<0.5%	0.1%
06	Arsenik (As₂BU YÜZDEN₃)	0,5 ppm	0,1 ppm
07	Kurşun (pb)	Dakikada maksimum 1 sayfa	0,1 ppm
08	Ağır metaller (Pb olarak)	10ppm	0,2 ppm
09	Kadmiyum	Dakikada maksimum 0,5 sayfa	Hiçbiri
10	Merkür	Dakikada maksimum 0,5 sayfa	Hiçbiri
11	Sülfat %'si	0,05'ten küçük veya eşit	0.01
12	Dış görünüş	kristaller	kristaller
13	Pirolidon karboksilik asit	Maksimum %0,2	0.01%
14	Yarı saydamlık oranı	95 dakika	98.8
15	Küf ve Maya	MAX100(Cfu/g)	0
16	Koli Formu	Maks3/g (MPN/g)	0

Monosodyum Glutamatın Fonksiyonları

Doğrudan bir besin değeri olmayan MSG (Monosodyum Glutamat), yiyeceklerin lezzetini artırabilir ve bu da insanların iştahını artırabilir. MSG (Monosodyum Glutamat) aynı zamanda insanların gıdalara karşı sindirilebilirliğini de artırabilir.

Bir aroma olarak ve doğru miktarda MSG(Monosodyum Glutamat), diğer tat-aktif bileşiklerini geliştirerek belirli gıdaların genel tadını iyileştirebilir. MSG (Monosodyum Glutamat) et, balık, kümes hayvanları, birçok sebze, sos, çorba ve marinatlarla iyi karışır ve dana konservesi gibi bazı gıdaların genel tercihini artırır.